Технологія зберігання продовольчих товарів. Навчальний посібник рекомендовано МОН України Колтунов В.А.

В навчальному посібнику розглядається комплекс питань з технології зберігання продовольчих товарів, впливу окремих факторів на їх якість, збереженість та зміну якості за різних умов і способів зберігання, транспортування, застосування різних методів зменшення втрат, зниження собівартості її зберігання та витрат на реалізацію. Навчальний посібник розраховано на студентів навчальних закладів III та IV рівнів акредитації з напряму підготовки «Товарознавство та торгівельне підприємництво», а також для аспірантів та викладачів вищих навчальних закладів.