Обоняние. Увлекательное погружение в науку о запахах Алексей Осипов

Чому одні запахи здаються нам чудовими, інші викликають огиду? Чи є на світі запахи, які завжди сприймаються як добрі чи погані всіма представниками нашого виду — незалежно від культури, минулого досвіду та фізіологічних відмінностей? Чи можна створити молекулу з певним ароматом? А скласти ольфакторну карту?.. І до речі, яку роль відіграють запахи у житті різних комах? Паоло Пелосі, професор хімії, який вивчає нюх, автор понад 150 наукових публікацій, відповість на всі ці та багато інших питань, познайомить із новітніми досягненнями науки про запахи та розповість про дивовижні механізми нюху, якими еволюція наділила всіляких живих істот – включаючи людину.

«Ми часто не звертаємо уваги на запахи і майже завжди їх недооцінюємо. Тим часом вони таємно впливають на наш настрій, визначають вибір і взагалі роблять життя приємнішим. Наш ніс безперервно бомбардують різноманітні молекули, навіть якщо ми нічого не нюхаємо спеціально. Агресивні запахи нас відштовхують і нерідко рятують від потенційно небезпечних ситуацій, приємні здаються непереборно привабливими, і найчастіше це відбувається поступово, отже, ми нічого не усвідомлюємо. Аромати викликають емоції та раптово повертають до життя спогади, давно заховані у глибинах пам’яті» (Паоло Пелосі).