+38(096)355-29-29
Books Second Life
Відповідаємо на дзвінки

Пн-ПТ: 10:00-19:00
Сб: 11:00-15:00
Нд: Вихідний

Адреса
Київ, вул. Велика Васильківська 74, офіс 10

Консервирование по-скандинавски Юхан Бьёркман

Консервирование по-скандинавски. Автор — Юхан Бьёркман.
Консервирование по-скандинавски. Автор — Юхан Бьёркман. Обкладинка —
Код: 3353

Книга, яка допоможе зловити та зберегти літо, щоб у будь-який момент відчути його смак. Шеф-кухар зі Швеції Юхан Бйоркман сушить, ферментує, маринує, змішує сіль із травами та ароматизує масло та оцет. У його книзі — понад 100 рецептів: від порошку з брусниці та каперсів з ялинових пагонів до класичного маринованого буряка та ферментованого ревеню.

Показати анотаціюЗгорнути
Очікується
0 грн.
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Номер моб. телефона (SMS)
Актуальность
- обязательно к заполнению минимум одно из полей
Проверка...

Характеристики Консервирование по-скандинавски

Автор
Юхан Бьёркман
Оригінальна назва
Det nordiska skafferiet: Torkning, mjölksyrning, fermentering, inläggningar, olja, vinäger & salt
Обкладинка
Тверда
Мова
Російська
Для кого
Для матері, Сестрі, Дружині
Дата першого видання
2021
Дата видання
2021
ISBN
978-5-00169-796-1
EAN-13
9785001697961
Перекладач
Юлия Колесова
Редактор
Ирина Ксендзова
Ілюстрації
Кольорові
К-ть сторінок
176
Вага
500 г

Про книгуКонсервирование по-скандинавски

Книга, яка допоможе зловити та зберегти літо, щоб у будь-який момент відчути його смак. Шеф-кухар із Швеції Юхан Б'єркман сушить, ферментує, маринує, змішує сіль із травами та ароматизує масло та оцет. У його книзі — понад 100 рецептів: від порошку з брусниці та каперсів з ялинових пагонів до класичного маринованого буряка та ферментованого ревеню. Б'єркман розповідає, як правильно сушити і маринувати, робити оцет та масло, змішувати цукіні з м'ятою, а морква — з бузиною. І ділиться рецептами страв, які можна приготувати з того, що росте у лісі та на городі. Освоївши традиційні методи консервування, ви створите справжню скандинавську комору - з багатьма смачними та ароматними припасами.

Ще...Згорнути

Передмова Консервирование по-скандинавски

Развивая традиционные методы консервирования, можно и в ресторане, и дома создать современную кладовую с необходимыми припасами. Возможность круглый год подавать блюда с местными овощами стоит того, чтобы приложить чуть больше усилий в период сбора урожая. К тому же многие методы не только обеспечивают продолжительный срок хранения, но и могут изменить и улучшить качество исходного сырья. Например, цветки бузины в июне в сыром виде малоинтересны, разве что красивы на вид, а вот достать уксус с цветочным запахом в снежный февральский день — это нечто особенное! Или, скажем, еловые побеги, которые можно использовать во многих блюдах, например, сделав из них еловое масло, напоминающее по вкусу оливковое, но с более травянистыми нотками. Кроме того, я обычно мариную еловые побеги в соленом маринаде и использую их как каперсы. Еще один вариант — замариновать еловые побеги в сладком маринаде с добавлением меда, тогда они прекрасно подойдут к ванильному мороженому.

Ще...Згорнути