Большая книга шоколатье. Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры Мелани Дюпюи

Колекція рецептів шоколадних шедеврів із докладними покроковими інструкціями та фотографіями. Цукерки з вербеною, з фундуком та кунжутом, з медовим ганашем, з карамеллю, шоколадна коробочка для солодощів та великодні яйця, трюфелі та плитки, шоколадне поліно з маракуєю, карамельний тарт, пиріг волхвів та мільфей, кекс «Роше Незабутні ласощі для справжніх гурманів!

Автор книги Мелані Дюпюї працювала кондитером у провідних паризьких ресторанах, а тепер викладає у кулінарній школі Atelier des Sens, її пристрасть – ділитися секретами майстерності, а науковий редактор книги – засновник Cuisine Innovation, інженер харчової промисловості та спеціаліст з молекулярної гастрономії Анн Казор. Наочна інфографіка та ілюстрований глосарій допоможуть оволодіти основними прийомами та техніками шоколаття, розібратися у продуктах, кухонному начинні та інвентарі.